Врач инфекционного отделения №3 Центральной городской клинической больницы Ульяновска Виктория Спиридонова поделилась важными советами о том, как избежать пищевых отравлений во время новогодних праздников.

Основная причина обращений к врачам в праздничные дни – пищевые токсикоинфекции, проще говоря, отравления. Многие думают, что балкон или улица зимой заменят холодильник, но это опасное заблуждение. Перепады температур и неправильное охлаждение создают идеальные условия для размножения вредных бактерий.

Не превращайте кухню в пищевой комбинат. Рассчитывайте количество блюд на один-два праздничных дня, а не на всю неделю каникул. Остатки еды, особенно салаты с майонезом или сметаной, можно хранить максимум 72 часа.

Лучший способ сохранить салаты свежими – подавать соус и ингредиенты отдельно, смешивая их порционно прямо в тарелке. Если салат уже заправлен, в холодильнике он остается безопасным не более 12 часов.

Любые консервы – домашние или магазинные – со вздутой крышкой, пузырьками газа или странным запахом немедленно выбрасывайте. Даже повторная варка не уничтожит токсин ботулизма, который может быть смертельным.

Следите не только за количеством выпитого, но и за качеством алкогольных напитков. Некачественный алкоголь может серьезно навредить здоровью.

«Здоровье – это тот фундамент, на котором строится радость. Пусть праздник будет по-настоящему счастливым и безопасным», – напутствует Виктория Спиридонова.