Правильная обработка овощей и зелени – первый барьер против кишечных инфекций и паразитарных заболеваний. Эксперты Роспотребнадзора рассказали, как правильно обрабатывать продукты с грядки.

Картофель, морковь, свекла и редис требуют особенно тщательной очистки из-за прямого контакта с землёй. Замочите овощи в теплой воде на 10-15 минут, чтобы размягчить плотные комья грязи. Очистите кожуру щёткой с жёсткой щетиной, уделяя особое внимание углублениям и неровностям. Затем тщательно промойте каждый овощ под струей проточной воды не менее двух минут.

Салат, укроп, петрушку и зелёный лук нужно мыть очень аккуратно, так как бактерии скапливаются между листьями. Разберите пучок на отдельные веточки и замочите зелень в прохладной воде на 15 минут. Меняйте воду несколько раз до тех пор, пока она не станет полностью прозрачной. Для усиления дезинфицирующего эффекта можно использовать раствор соли или столового уксуса: одна столовая ложка на литр воды. Рекомендуется оставить в растворе зелень на 30 минут. В завершение ополосните зелень под краном.

«Не покупайте плодоовощную продукцию в несанкционированных местах торговли. Перед любым приготовлением пищи тщательно мойте руки с мылом. Используйте разные разделочные доски и ножи для сырых и готовых продуктов», – советуют в ведомстве.

При появлении первых симптомов острой кишечной инфекции – боли в животе, тошноты, рвоты, диареи, повышения температуры – как можно скорее обратитесь за медицинской помощью.