Перед сезоном простуд самое время запастись витаминами. В этом помогут сезонные фрукты, ягоды и особенно орехи – ценный источник омега-3 жирных кислот, витаминов и минералов. В Роспотребнадзоре дали подробное руководство по выбору качественных орехов разных видов.

Предпочтительнее выбирать неочищенные продукты – скорлупа защищает от загрязнений. Светлая скорлупа указывает на свежесть урожая. При встряхивании качественный орех не должен греметь, так как ядро полностью заполняет скорлупу. В случае покупки очищенных орехов следует отдавать предпочтение упакованным, а не развесным.

Миндаль должен быть целым, с равномерным цветом, без пятен. Сердцевина качественного миндаля – белая. Кешью выбирают по внешнему виду – светлые, гладкие, целые – и аромату. Помните, запах сырости указывает на неправильное хранение и риск появления плесени.

Фундук лучше покупать в скорлупе, он должен быть плотным, не звенеть. Хорошие бразильские орехи – гладкие, плотные, с однородным цветом без налета. Важно помнить об ограничении потребления – не более 45-50 штук за один прием.

Макадамия – самый дорогой орех, должен иметь гладкую поверхность и светло-молочный оттенок. У качественного ореха должен быть разрез, сделанный производителем, и мякоть должна легко отделяться от скорлупы.

Пекан из-за высокого содержания жиров – 72% – лучше покупать в вакуумной упаковке с недавней датой производства.

«Для сохранения качества орехов рекомендуется использовать стеклянную или керамическую тару с плотной крышкой. Хранить следует в сухом, темном месте. При планировании длительного хранения, более месяца, лучше использовать холодильник или морозильную камеру, что замедлит процесс окисления масел», – сообщают в ведомстве.