Летом риск пищевых отравлений возрастает из-за быстрой порчи продуктов. Эксперты регионального Роспотребнадзора дают рекомендации по правильному хранению разных видов продуктов в холодильнике.

Мясо и рыба

Эти продукты требуют особого внимания при хранении. Их следует держать отдельно друг от друга во избежание смешения запахов. Перед хранением не рекомендуется мыть продукты, чтобы не нарушить защитную пленку. Свежее мясо лучше хранить не в полиэтиленовом пакете, а в пергаментной бумаге или контейнере. Важно помнить, что охлажденное мясо можно хранить не более двух дней.

Молочные продукты и овощи

Необходимо размещать эти продукты на разных полках холодильника, так как молочные продукты выделяют газы, способствующие порче овощей. Все кисломолочные продукты должны храниться в плотно закрытой таре для сохранения свежести и предотвращения распространения запахов.

Фрукты и овощи

Перед хранением важно внимательно осмотреть плоды на наличие признаков порчи. Свежие овощи и фрукты лучше всего хранить в специальной fresh-зоне при температуре не выше шести градусов. Треснувшие плоды следует быстро использовать, подвергнуть термической обработке или заморозке.

Особого внимания требуют бананы и авокадо – их не рекомендуется хранить в холодильнике из-за выделения этилена, ускоряющего созревание других продуктов. Яблоки наоборот лучше держать в холоде, а апельсины оставлять при комнатной температуре.

Замораживание

Заморозка подходит для многих продуктов: фруктов, овощей, мяса и рыбы. Даже хлеб можно замораживать порционно. Сливочное масло при замораживании сохраняет свои свойства, размораживать его следует на верхней полке холодильника. Для удобства рекомендуется отмечать на упаковках дату заморозки, чтобы контролировать сроки хранения.

«Соблюдение этих правил поможет сохранить продукты свежими дольше и избежать пищевых отравлений в жаркий период. Особенно важно следить за правильным хранением скоропортящихся продуктов», – советуют в Роспотребнадзоре.