Именно летом, в жаркую погоду, риск пищевого отравления достигает максимальной отметки. Поэтому сейчас особенно важно правильно выбирать, хранить и термически обрабатывать продукты.

В Минздраве называют главными возбудителями пищевых отравлений сальмонеллы, листерии и кишечную палочку. Об отравлении могут свидетельствовать обильная рвота (более 6-8 эпизодов за 2-3 часа), диарея и лихорадка с повышением температуры.

По информации специалистов снизить риск отравления можно используя раздельные полки в холодильнике для хранения мяса и продуктов. Не менее важно тщательно обрабатывать ножи и разделочные доски после использования.

При приготовлении мяса необходима качественная термическая обработка, приготовленные блюда также нужно хранить отдельно от сырых. Термически обработанное мясо и заправленные салаты должны храниться в холодильнике не более 24 часов.

Грибковые патогены очень быстро размножаются на фруктах и овощах, поэтому крайне важно их тщательно мыть перед употреблением. Также не стоит игнорировать частую гигиену рук, использование антисептиков перед едой и приготовлением пищи.

Подробности о том, как комфортно пережить жару, по ссылке.