В этом году по приглашению креативного города гастрономии Тусон (США) и международного Фонда творческих знаний Ульяновск присоединился к проекту «Хлеб творческих городов ЮНЕСКО». В нём собраны сведения о литературных, гастрономических и туристических особенностях нашего региона.

В команду ульяновского проекта вошли ресторатор Елена Ежова и бренд-шеф Денис Кашин. Они создали уникальный рецепт колобка (колебятки) из разных сортов муки. Способ приготовления основан на исторических данных.

Изучить историю ульяновских хлебных традиций, биографию бренд-шефа, рецепт приготовления хлеба и информацию о том, где это блюдо готовят в нашем городе, можно на сайте международного проекта.

Ульяновск включён в проект «Сказочная карта России» и считается родиной Колобка. Памятник ему был открыт в 2011 году на улице Урицкого. Согласно толковому словарю Владимира Даля жители Симбирска употребляли слово «колебятка», что означало «последнее тесто из квашни».