В преддверии 80-летия со дня основания Ульяновской области Media 73 продолжает серию материалов о жителях родного края. Сегодняшняя наша героиня – глава сельхозкооператива «Возрождение» Цильнинского района, сыродел Юлия Садюхина. За четыре года она смогла собрать команду, завести стадо коров и коз и начать производство сыров, творога, йогуртов и другой молочной продукции.

«Год был достаточно плодотворный, все намеченное выполнили, главное – построили и запустили большую ферму на 300 дойных коз. Мы сформировали слаженный коллектив и уверенно стоим на ногах. Вначале, конечно, были сложности и с технологией, и с кадрами, сейчас все намного проще, дальше – больше!» – с уверенностью заявляет глава «Возрождения».

Сыры она начала делать самостоятельно четыре года назад, а затем открыла цех в Ульяновске. «Козьими сырами я хотела заниматься изначально, но столкнулась с нехваткой качественного сырья, поэтому коз нам пришлось заводить самим. Рецепты тоже разрабатываем сами, есть наработки алтайских сыроваров, идеи, которые мы привезли из Франции и Греции», – поделилась она.

Предпочтение козьему сыру производитель отдала благодаря его гипоаллергенным свойствам, теперь, когда производство налажено, кооператив смотрит в сторону и коровьих сыров и параллельно развивает выпуск остальной продукции. В свой ассортимент цех постепенно добавляет широкую группу твердых швейцарских сыров из коровьего молока и в новый год входит с большими планами на расширение.

Изначально фирменный сыр, молоко, ряженку и йогурты отпускали только с одной автолавки и двух торговых точек в Ульяновске. Со временем обзавелись постоянными покупателями, сейчас сыры Юлии Садюхиной можно найти в магазинах Ульяновска, их отправляют в Московскую область и соседние регионы, а в скором времени они появятся на полках сетевых магазинов.

В этом году кооператив не почувствовали на себе каких-то неудобств из-за санкционного давления на российскую экономику: сырье собственное, оборудование отечественное. Минсельхоз субсидировал хозяйству приобретение молоковоза и охладительного оборудования на полторы тонны молока.

«Сама я родом из Самарской области, но здесь у меня все сложилось: я получила образование, нашла семью, друзей и занимаюсь любимым делом, – отметила фермер. – Я глубоко убеждена, что 2023 год станет успешным и откроет для всех нас новые возможности. Пусть в сердцах царит вера, надежда и любовь».