Производство овощных культур и картофеля – одно из основных направлений развития отрасли растениеводства в регионе. Около восьмидесяти процентов продукции приходится на томаты, огурцы, капусту белокочанную, морковь, свёклу и репчатый лук.

«За последние пять​ лет​ с​ 2015​ по​ 2019 год​ посевная площадь овощей открытого грунта увеличилась на 7,8 процента. В 2020 году она достигнет 1,45 тысячи гектаров. К 2025 году ее прогнозируется расширить до​ двух​ тысяч гектаров. В последние годы отмечена стабильная положительная динамика производства товарных овощей открытого грунта в сельхозпредприятиях региона. Их валовой сбор в 2019 году составил 62,6 тысячи тонн или 190 процентов к уровню 2015 года», – сообщил глава регионального Минсельхоза Михаил Семенкин.

Хозяйства ежегодно наращивают объемы производства овощей, позволяя региону преодолеть зависимость от внешних поставок. ООО «Агрофирма Лаишевская» Ульяновска, ООО «Хлебороб-1» Мелекесского района​ и​ ООО «Агротех» Старомайнского района выступают самыми крупными поставщиками овощных культур.

Руководитель ООО «Агрофирма Лаишевская» Геннадий Соловьев рассказал, что сегодня основное внимание должно быть обращено на наращивание мощностей хранения овощей. «Наше предприятие совместно с​ ООО «Новелла» входят​ в​ состав кооператива ЗП СПК «Агроальянс 73».​ В 2019 году кооператив получил грант на строительство и модернизацию овоще- и картофелехранилищ, приобретение техники. Инвестиции составили 20,074 миллиона рублей.​ Вся выращенная продукция круглогодично распределяется внутри Ульяновской области и за​ её​ пределами —​ в​ торговые сети, столовые предприятий, организации питания детей, школьников, студентов, военнослужащих и​ другие», — пояснил производитель.

В​ 2020 году овощеводам Ульяновской области оказывают финансовую поддержку в производстве овощей открытого грунта, развитии элитного семеноводства овощных и бахчевых культур, картофеля,​ а также​ компенсирующую погектарную субсидию на посевные площади, занятые картофелем и овощами открытого грунта.