Такие данные опубликовали эксперты Роскачества, которые исследовали колбасу «Докторская» уже три раза: в 2017, 2018 и 2020 годах. В этот раз в лабораторию направили продукцию шести торговых марок из ранее исследованных.
«Результаты обнадёживают: почти вся испытанная за три года продукция оказалась безопасной для здоровья. В частности, исследования показали, что на предприятиях не нарушался производственный контроль, а также соблюдались санитарно-гигиенические требования. Но в одной из колбас были обнаружены антибиотики в количестве, превышающем максимально допустимый уровень.
По итогам проведенной органолептической оценки, вкус колбасы далеко не всегда зависит от качества сырья: существующие технологии легко могут обмануть наши рецепторы», – сообщили в Роскачестве.
В рамках исследования были найдены ответы и на другие ключевые вопросы, волнующие потребителей: есть ли в «Докторской» бумага и ГМО, а также используется ли при изготовлении колбасы мясо кошек и собак?
В 2017 и 2018 годах была исследована колбаса «Докторская» 40 торговых марок из 20 российских регионов. По результатам смогли претендовать на российский Знак качества товары девяти торговых марок («Окраина», «Томаровский мясокомбинат», «Агрокомплекс», «Балахоновский мясокомбинат», «МясновЪ», «Пит-Продукт», «Ромкор», «Снежана» и «Фамильные колбасы»): они соответствовали требованиям как действующих норм по качеству и безопасности, так и опережающего стандарта Роскачества.
Нарушения были выявлены в продукции 19 торговых марок. В колбасе «Егорьевская» и «Царицыно» эксперты обнаружили мясо птицы, продукт «Губернская мясная компания» содержал антибиотик в превышающем нормы количестве. Состав некоторых колбас не соответствовал заявленному в маркировке.
В 2020 году испытали колбасу шести торговых марок из ранее исследованных: «Велком», «Вязанка», «Клинский», «Мясной дом Бородина 1997», «Дымов» и «Окраина». Все несоответствия, выявленные по итогам предыдущих исследований, производители устранили. Вместе с тем в одном товаре эксперты все же обнаружили нарушение законодательства: в колбасе «Велком» содержались субпродукты, а именно – фрагменты слюнных желез. К прочим товарам единичные замечания: у одного товара не указанные в маркировке консерванты (сорбиновая и бензойная кислоты), у другого выявлены антибиотики в количестве, не превышающем максимально допустимый уровень, к товарам четырех ТМ замечания были по органолептике.
Лидер рейтинга – колбаса «Окраина» – в очередной раз подтвердила соответствие как всем действующим нормам, так и опережающим требованиям Роскачества.
«В целом за эти годы из 40 торговых марок только в продукции одной обнаружена соя. Таким образом, миф о повсеместном использовании сои не подтвердился. Ни в одной колбасе не была обнаружена целлюлоза – бумаги в составе «Докторской» нет! Ни в одной колбасе не было обнаружено ДНК кошки и собаки. Превышений по количеству нитрита натрия и фосфатов не выявлено», – сообщили в Роскачестве.
