Региональным Управлением Роспотребнадзора в рамках федерального государственного санэпиднадзора за организацией питания детей в организованных коллективах в 2018 году было проведено 369 проверок.

В ходе контрольно-надзорных мероприятий в образовательных организациях выявлены недостатки, связанные с обеспечением детей несбалансированным питанием. Речь идёт о реализации следующих вопросов: восполнение калорийности за счёт углеводсодержащих продуктов; поставка в организованные детские коллективы пищевых продуктов и продовольственного сырья, не соответствующего требованиям безопасности; нарушение условий хранения скоропортящихся продуктов.

Если брать ситуацию в целом, то в образовательных организациях фактический рацион питания составляется исходя из сложившейся стоимости продуктов без учёта физиологической потребности детей в основных пищевых веществах и энергии. Так, например, удельный вес исследованных проб готовых блюд, не отвечающих гигиеническим требованиям по калорийности составил в 2018 году 2,5, по калорийности – 9,8, по содержанию витамина С – 4,5%.

По выявленным нарушениям составлено 109 протоколов об административных правонарушениях. Из них 27 протоколов приходится на дошкольные организации, 77 – на общеобразовательные организации, пять – на образовательные организации среднего профессионального обучения.  
Эксперты Роспотребнадзора называют основные причины применения административных санкций. Среди них: нарушение условий хранения скоропортящихся продуктов и санэпидрежима на пищеблоках, неудовлетворительная оснащённость кухонным инвентарём.