При исследовании на содержание нитратов дыни из Республики Казахстан, отобранные на рынках Заволжского района Ульяновска, выявлено завышение предельно допустимой нормы более чем в 4 раза. Более 500 килограммов изъятого товара утилизировано, сообщают в ОГБУ «Симбирский центр ветеринарной медицины».

Рекомендуется покупать дыни и арбузы в надежных местах, где сотрудники контролирующих служб гарантированно потребуют с продавцов документы, подтверждающие безопасность продуктов.

Нитраты очень опасны: они быстро всасываются в кровь и превращаются в яд. Главной причиной связанных с нитратами физиологических проблем являются метаболиты нитратов — нитриты. Нитриты, взаимодействуя с гемоглобином, образуют метгемоглобин, который не способен переносить кислород, что приводит к кислородному голоданию. Метгемоглобин содержится в крови человека и в обычном состоянии – около 2% метгемоглобина. Симптомы острого отравления возникают при повышении содержания метгемоглобина до 30%, при 50% метгемоглобина может наступить смерть.
Признаки острого отравления могут возникнуть через 1—6 часов после поступления токсических доз нитратов в организм. В картину отравления входят тошнота, рвота, понос, увеличение печени и ее болезненность при ощупывании, понижение артериального давления. Пульс становится неровным, слабого наполнения, конечности – холодными, дыхание учащается. Следом может появиться головная боль, шум в ушах, слабость, судороги мышц лица, отсутствие координации движений, потеря сознания, кома. В легких случаях отравления дело может ограничиться поносом, сонливостью и угнетенным состоянием психики.