Осенью в Законодательное собрание Ульяновской области планируется внести проект закона «О хлебе». В документе, по мнению губернатора Сергея Морозова, необходимо прописать  жесткие требования к качеству изготовления хлебобулочной продукции и нормы, регулирующие работу частных пекарен. «У  нас, – говорит глава области, – нет желания вернуться к монопольной торговле продукцией. Мы за то, чтобы была конкуренция. Сегодня в правительстве Ульяновской области обсуждается вопрос о том, чтобы переформатировать работу министерства экономики региона в министерство конкуренции с тем, чтобы как можно больше уделять внимания разработке новых нормативных документов. Конкуренция должна быть честной и с большим эффектом качества». Проблемы в отрасли лежат на поверхности. Первая из них – контроль качества. Вторая, особенно на небольших предприятиях, заключается в нарушении технологии. Есть и другие сопутствующие проблемы. «Пришло время, – утверждает губернатор, – когда федеральные власти могут обратить внимание на необходимость принятия федерального закона «О хлебе». В документе необходимо прописать жёсткие требования к качеству изготовления хлебобулочной продукции и нормы, регулирующие работу частных пекарен. По большому счёту, закон будет способствовать развитию конкуренции. Он поможет вывести с рынка недобросовестных игроков. А потребителю даст уверенность в натуральности самого востребованного в стране продукта». В законе Ульяновская область хотела бы подробно прописать все без исключения моменты. Так, например, если хлеб поставляется в социальные учреждения, детям, ветеранам, в столовые промышленных предприятий, он должен проходить систему качества. Авторы проекта закона исходят также из того, что при изготовлении хлеба должны применяться традиции, которые имеются в нашем государстве. ? если, например, у нас для приготовления хлебной массы требуется не менее 18 часов, то изготовить ей за час-два, естественно, не получится, и процесс этот «подгонять» не надо. «Попрошу правительство региона, – говорит Сергей Морозов, – уже в августе-сентябре рассмотреть проекта федерального Закона «О хлебе» и внести его в Законодательное собрание.  Надеюсь, что уже до конца текущего года он будет внесён в Государственную думу Российской Федерации в качестве законодательной инициативы».   Виктор Никитин